慕斯蛋糕是什麼

以慕斯粉為主原料製成的蛋糕。慕斯蛋糕的名字是由外語音譯而來的，是奶凍式甜點的意思。和普通蛋糕相比，製作慕斯蛋糕的原材料是慕斯粉，而不是低筋麵粉，這樣製成的蛋糕不僅鬆軟滑嫩，還光滑細膩。製作慕斯蛋糕還需要魚膠粉、果凍粉等原料。