下面條要水開後嗎

是的。麵條是一種面製品，在製作的時候放了很多澱粉，所以麵條在下到水裡面的時候，表面很容易就會出現糊狀化，若是在水開之後下到水裡面的話，就不容易變成糊狀化了。麵條根據各地不同口味，會有不同味道，例如陝西的臊子面，武漢的熱乾麵，蘭州的牛肉麵。