涼拌菜需要放哪些調料

食醋、白糖、花椒粉、食用鹽、生抽、辣椒油、味精、雞精、蠔油、山胡椒。每個人的口味不一樣，製作涼拌菜的時候可以根據自己的喜好酌情新增調料。喜歡吃辣口的涼拌菜，可以增加辣椒油或是辣椒的使用量。製作涼拌菜使用的調料不宜過多，以免影響口感和風味。