糖三角的做法 童年美食之糖三角 糖三角怎麼做
“小時候,每月家裡隨口糧搭配的麵粉除了擀麵做饅頭,最希望家裡做的就是糖三角了。那時候,不像現在總能吃上肉包子,糖三角便是我們最奢望的美食了。
清明節前,回家看父母,順路買了些麵粉,準備為老爸蒸點饅頭。也不知道從什麼時候開始,老爸就不吃米飯了。每天主食除了麵條,就是饅頭,都是媽媽買菜給帶回家。總說做點,老爸說吃的又不多,嫌麻煩。
做了兩斤饅頭,其中就有這糖三角。還別說,雖然有胡蘿蔔汁的加入,但最讓人留戀的還是那淳樸自然地紅糖的味道······”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
糖三角的做法步驟
1、準備好麵粉;胡蘿蔔提前打成茸。
2、胡蘿蔔汁兌入適量溫水,加入酵母。
3、將胡蘿蔔酵母水倒入麵粉中。
4、和好揉勻成光滑麵糰,置溫暖處發酵。
5、紅糖放入碗中,加入麵粉;充分調勻,成粉狀餡料。
6、麵糰分成若干小劑子,擀成厚片,依次包好糖三角。
7、進行二次發酵。
8、餳發好的糖三角放入籠屜中。
9、鍋中水開,放入籠屜,隔水蒸20分鐘;關火後,虛蒸5分鐘。
小竅門
1、胡蘿蔔提前打成茸,用時直接用水兌入。
2、紅糖做包子等的餡料,一定要調入麵粉,避免蒸的時候迸出糖漿。
3、蒸好的包子饅頭不要急於開啟蓋,虛蒸幾分鐘再揭開取出,避免回縮。
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