黃米麵雞蛋韭菜餅的做法,黃米麵雞蛋韭菜餅怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烙 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
黃米麵雞蛋韭菜餅的做法步驟
1、原料:黃米麵、麵粉、鹽、雞蛋、韭菜。
2、韭菜洗淨切碎。
3、兩種麵粉混合後,打入雞蛋,攪拌均勻。
4、慢慢將開水倒入面盆中,邊倒邊攪拌。
5、將麵糊和成稀一些、可以流動的麵糊,加入鹽,攪拌均勻。
6、將切好的韭菜加入。
7、攪拌均勻。
8、鍋燒熱後,倒入少許油,用勺子將麵糊舀入鍋中,用勺背均勻攤開。
9、待餅的底面成型後,可以晃動鍋子,一是防止餅粘鍋,二是使餅受熱均勻。
10、一面烙好好,翻另一面進行烙,兩面金黃時,取出。剩下的麵糊依此操作即可。
11、成品。
12、成品
13、成品。
小竅門
和麵糊的水要用90度以上的水,這樣烙出來的餅才會蓬鬆、軟糯。水要慢慢加,邊加邊攪拌,才好控制麵糊的稀稠度。
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