肉丸蔬菜粥的做法，肉丸蔬菜粥怎麼做

“喝夠了白米粥，就琢磨著換個花樣來喝粥。用肉丸來煮粥再灑上蔬菜葉，這樣葷素都有，還能喝到暖暖的熱粥，營養，熱量都有。

把瘦豬肉細細的剁成肉泥，摻上香菇末汆成肉丸，用粥煮熟，吃起來肉丸彈牙，菇香濃郁，米粥軟糯。

彈牙的肉丸，蔬菜的清香，這是一款值得嘗試的老少皆宜的營養暖粥。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉丸蔬菜粥的做法步驟

• 1、瘦豬肉剁成肉末，灑入小蔥末、生薑末、香菇碎後剁成肉餡。

• 2、剁好的肉餡盛到乾淨小盆裡，灑入適量精鹽。

• 3、倒入兩湯匙味極鮮醬油。

• 4、倒入適量花椒油。

• 5、攪勻肉餡，醃漬30分鐘。

• 6、把肉餡做成肉丸，下鍋汆熟後撈出備用。

• 7、砂鍋倒入適量底粥，開後倒入肉丸。

• 8、小火煮制20分鐘後倒入切好的小油菜，大火煮開即可。

小竅門

1、豬肉切碎後倒入一湯匙植物油可方便剁制（比放水效果要好）。
2、用花椒油代替料酒調製肉餡，去腥效果也不錯。