北方人過年吃什麼
過年是我們中國自古以外就有的一種特殊的習俗,我們現在每年過的都是農曆年,並不是現在國際上統一的公立年,而且我們國家在過年的時候,也是有著每年特有的十二生肖,在我國,過年的時候,南北方吃的食物也是不一樣的,那北方人過年吃什麼。
北方人過年吃什麼
1 豬肉燉粉條
東北人過年必殺豬,大塊大塊地切下來,有親友來訪,便和粉條一起下鍋燉之。粉條也都是用東北特產土豆澱粉軋製而成的,大火咕嘟一陣後,香氣四溢。盛一碗米飯,把豬肉燉粉條連湯帶水扒拉到碗裡,大夥圍在一起,吃吧!生活是如此熱烈而美好。 東北人對年飯的要求很高,這頓飯必須包括所謂的“四大件”即:雞、魚、排骨和肘子,少了任何一件,那就不“地道”、不“東北”了!小雞燉蘑菇、大燴菜、紅燒鯉魚、豬肉燉粉條、醬骨頭……都是過年時的必吃菜!
2 殺豬菜
東北地區過年雖然少有新年特色,但餐桌上還是要要求雞、魚、豬肉俱全的。舊時過年東北要殺豬來慶祝,豬的各個部位都會做成美味,而其中殺豬菜也成了過年大菜。 所謂的“殺豬菜”就是以凍好的肥豬肉為主要原料,加上酸菜、血腸一起燉,大年三十兒晚上熱騰騰的一上桌,又香又暖和!如今,東北人過年早已不拘泥在家裡做飯,更不侷限於只吃東北菜,但對年菜的要求上還是一如既往地保持著“大魚大肉管夠”的豪放作風。
3 魚
在年夜飯的餐桌上必須有一道菜——魚,而且必須是鯉魚,最初是用來祭神,後來就和“吉慶有餘”“連年有餘”相聯絡。儘管現在很多人過年會上館子吃飯,但大部分東北人還是喜歡在家吃。全家十幾口子團聚在一起。 在東北,過年守歲是從吃年夜飯開始,這頓年夜飯要慢慢地吃,晚上8時許就開始入席,這頓飯一直要吃到深夜。菜必須要有魚(年年有餘),有雞(大吉大利),還有豬蹄(財源廣進)其他的隨自己喜歡的即可。
4 粘豆包
“粘豆包”也叫“年豆包”,顧名思義,就是過年時包的年餑餑。在東北,家家戶戶到了冬天,尤其是過年的時候,一定會包粘豆包。一次製作的數量,足夠一家人吃上一個冬天。直接把蒸熟的粘豆包放置在外面,孩子們想吃的時候就把它往暖氣片上一貼,呼呼地就熱了。 吃這粘豆包的時候,可蘸東北特有的綿白糖吃,吃其香甜糯;也可拍成小圓餅用油煎著吃,品其香酥脆。若是再複雜一點,滾上炒熟的黃豆麵吃,就變成了北京的名點心“驢打滾兒”。
5 東北餃子
過年吃餃子是北方人的習俗。東北民間在除夕有守歲的習慣。大年三十晚上辭舊迎新,一定要吃餃子,在眾多的餃子中只包上幾隻帶有硬幣的(現在人們講究衛生,就用花生或其他果仁來代替。),誰吃到了這樣的餃子就預示著在新的一年裡會交好運,有吉祥之意。 此外,東北人在“初五”這天一定要吃餃子,也稱“破五”,就是把餃子咬破,寓意將不吉利的事都破壞,有驅災避邪之意。
6 凍梨
由於東北天氣寒冷,一些水果凍過之後,就另有一番滋味。最常見的是冰梨和凍柿子。據瞭解,最純正的是凍秋梨,在北方有一種梨叫秋梨,這種梨剛摘下來的時候又酸又澀,於是人們就把這種梨採摘下來直接放在樹下,蓋上一層樹葉,經過冰凍之秋梨酸甜可口,果汁充足。 凍梨在吃之前要放在水裡解凍,年夜飯後吃這種梨能解酒、解油膩。
以上內容就是對北方人過年吃什麼這個問題的回答,其實南方人過年的時候,是特別講究吃魚的,因為他們對魚是有著特別的感情的,那我們大家都知道,魚是象徵著年年有餘這麼一說的,但是其實北方人過年的時候也是會吃一點魚肉的。
-
減脂期間水果吃什麼好
現在正是夏天,很多的女性朋友都是非常注重保持自己的身材,很多的食物都不吃,為了能夠快速瘦身,甚至什麼食物都不吃,那麼減肥期間都能吃什麼水果呢,你知道嗎,今天我們就介紹這個問題給大家,一起看看這個問題減脂期間水果都能吃什麼。一、減脂期間水果吃什麼好1.香蕉雖然...
-
如何自己製作橘子香水及其它妙用
夏天臨近,空氣將變得悶熱。不少私家車主最頭疼的問題來了,自己停在室外的汽車要是被太陽暴晒之後,開啟車門,汽車裡面的空氣將會是十分的難聞並且汽車裡的溫度也會使人感到不適。要是開長途,除了悶熱的氣候陪伴,汽車上大多數乘客都會感到眩暈伴有一種嘔吐的感覺,就是我...
-
章魚和烏賊這樣做最美味,好吃到爆
喜歡吃海鮮的朋友,相信一定對章魚和烏賊不陌生了,而且也有越來越多的朋友喜歡吃這類海鮮,帶著海底獨特的味道,吃上這麼一口鮮嫩的海味,那種感覺是很讚的。所以今天我們就來為大家詳細介紹下章魚和烏賊怎麼炒才好吃呢,不妨一起來看看!章魚和烏賊這樣做最美味,好吃到爆...
-
黑枸杞子好嗎
枸杞子素有“傳統養生紅寶”之美譽,深受養生朋友的喜愛!枸杞子的作用與功效,送家人朋友,孝敬父母首選,黑枸杞為天然野生無汙染純正藥材,那麼,你瞭解黑枸杞子嗎?黑枸杞子好嗎?下面小編為大家介紹一下有關黑枸杞子的知識,一起來看看吧!一、黑枸杞子好嗎1、抗衰老、改善睡眠...