茅臺酒原料有哪些,茅臺酒的品性如何
人盡皆知,茅臺酒是我國的國酒,在世界上享譽盛名,作為國酒,茅臺酒原料是很有考究的,今天,就讓我們來聊一聊關於茅臺酒的那些事兒。
一、茅臺酒原料有哪些
製作茅臺酒所用的高粱為糯性高粱,為什麼不採用其他種類的高粱呢?我們知道糯性高粱的顆粒很小,外層皮很厚,十分的飽滿結實,而具備上述特性的高粱完全可以經受住製作茅臺酒時的多次烘烤,茅臺酒中富含一種神奇的物質,叫做單寧,這種物質會在後續的工藝中發酵生成一些香味物質,使得茅臺酒聞起來令人陶醉。另外,茅臺酒製作過程中還會產生多種其他有機物,這也是茅臺酒回味悠長的重要原因。
二、茅臺酒的品性如何
茅臺酒是中國醬香酒的鼻祖,倒一杯茅臺酒在杯中,看到的酒體是清澈透明的,抿一口杯中的茅臺酒,一種醇厚的醬香在口中瀰漫開來。我們所聞到的茅臺酒的香氣不止有一種,嚴格的來說,這股濃郁的香氣有300多種成分,茅臺酒的香氣成分是在不斷的發酵過程中形成的,並不是添加了香料。
茅臺酒在國際上獲得了數不清的讚譽,茅臺酒原料考究,它的獨特之處值得人們細細品嚐,其製作工藝也值得人們傳承。
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