煉乳可以做奶油嗎
我們常常過生日的時候,都會買蛋糕,蛋糕上面都會塗抹一層奶油在上面。那麼,奶油是怎樣做的呢?煉乳可以做奶油嗎?這些問題不知道小夥伴們知不知道。如果不知道的小夥伴們,下面,小編就一起告訴大家煉乳可不可以做:
一、煉乳可以做奶油嗎
1、煉乳是"濃縮奶"的一種。是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分,濃縮至原體積25-40%左右的乳製品。一般可按是否加糖分為甜煉乳和淡煉乳。甜煉乳是將牛奶加熱蒸發至原體積的五分之二後,加入40%的糖而製成。由於含有大量蔗糖、甜煉乳中的營養比率不平衡,碳水化合物比蛋白質、脂肪和灰分等含量都高。淡煉乳雖不含蔗糖,但由於煉乳均經高溫消毒,因此維生素類受到破壞,且由於不是發酵製品,營養成分不易被人體消化和吸收。所以不可以。
2、煉乳因為是濃縮奶,糖分比較高,一般用煉乳直接塗抹麵包、饅頭,製作木糠、蛋撻等但一般不可以做奶油。
3、做蛋糕需要奶油就不能用煉乳。淡奶油沒有什麼味道,需要自己調味,煉奶比較甜。所以在味道上已經不能代替。
4、煉乳是一種牛奶製品,是用鮮牛奶或是羊奶濃縮而成,其中經過消毒的程式。煉乳最大的好處就是能夠長時間貯存。因為煉奶是濃縮奶,把鮮奶的大部分水分濃縮,變成原來體質的一半左右,其後加入蔗糖,裝罐,就成了市場上常見的灌裝煉乳。
5、平時直接食用煉乳,會覺得甜膩,所以需要加水稀釋。根據煉乳材料不同,分為淡煉乳、脫脂煉乳、甜煉乳、強化煉乳等。市場上常見的是甜煉乳。為了滿足大眾口味,現在推出了花色煉乳、調製煉乳,在風味、營養方面有了很大的改變。煉乳中的碳水化合物和抗壞血酸(維生素C)比奶粉多,其他成分,如蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A等,但比奶粉少。
二、煉乳的食用方法
1、煉乳水果冰
用果汁凍的冰塊,上面澆上煉乳,搭配上水果。
2、甜蜜龜苓膏
每小包龜苓膏粉(10克)放在碗裡,加2湯匙冷開水調成糊狀,再用沸開水邊衝邊攪約九成滿,經鍋裡煮沸更好。待冷卻加入煉奶、蜜糖等即可。冷藏後風味更佳。
3、煉奶咖啡
衝杯黑咖啡或者紅茶(立頓的就可以),倒煉奶適量,攪勻,甜度合適即可。
4、煉奶麵包
烤麵包片或者炸饅頭,煉奶一碟,蘸著吃或者塗著吃。
5、木薯甜品
木薯一根,去外皮,切段,蒸熟或煮熟,縱向剖開兩半,去心,淋煉奶吃。
煉乳可以做奶油嗎?以上,就是小編告訴大家的答案。而且還可以做不同的東西,好吃而又比較的美味,含有很高的都蛋白質成分,對我們的身體也是有很大的好處的。所以,如果想學的小夥伴們可以學哦!是非常容易的。所以,快動手試一試。
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