長江刀魚怎樣烹製才美味
刀魚是魚類當中非常珍貴的一種品種,因為這種刀魚生活在長江裡面,因此也被稱為長江刀魚。長江刀魚味道非常的鮮美,尤其是清明節前的刀魚骨頭都是軟的,可以直接食用,所以很多人都會買一些刀魚回來品嚐。那你知道長江刀魚具體應該怎麼吃比較好嗎?下面小編就來跟大家聊聊關於長江刀魚的烹製方法。
長江刀魚怎樣烹製才美味
一、清蒸長江刀魚
長江刀魚是一種非常鮮美的魚,所以我們要把它的味道體現出來的話,清蒸是最好的烹製方法,可以將長江刀魚獨特鮮美的味道體現得淋漓盡致。它的製作方法也相對比較簡單,我們只要把長江刀魚清洗乾淨去鱗去腮去腸,然後把它放到盤中,在上面撒上一些料酒,蔥薑蒜,然後加入一些鹽即可。接下來就放入到鍋上蒸,蒸15到20分鐘左右就可以另外。蒸好的長江刀魚上面不需要再放任何的調料,直接吃非常的鮮美。尤其在清明之前吃刀魚,它定位魚刺都是軟的,是可以直接吃下去的,不用擔心會卡喉嚨,而刀魚鮮美之處就是在於它的魚刺。
二、紅燒長江刀魚
紅燒長江刀魚味道會更加入味一些,而且紅燒的食物會讓人更有食慾。我們只需要把新鮮的長江刀魚去鰓去鱗,去除魚腸,然後沖洗乾淨。接著在鍋中倒入蔥薑蒜炒出香味之後,將刀魚直接放入鍋中炸一下,然後翻炒,加入醬油,鹽、白糖調味,倒上水煮上15分鐘左右即可。出鍋之前撒上一些蔥花,一道好吃的紅燒長江刀魚就做好了。也可以在裡面適當地加入一些豆渣餅,也非常的好吃。而且有了豆香味,又讓口味提升了一個檔次。
三、碳烤長江刀魚
碳烤長江刀魚是一種比較新式的食用方法,也是當下很多小夥伴喜歡的一種口味。我們自己在家裡可以準備一個燒烤架,然後將長江刀魚洗乾淨之後用竹籤將刀魚穿起來,如果沒有竹籤的話也可以用鐵棒。然後不需要放入任何的調料,只需要在上面撒上一些鹽,反覆翻轉烤熟就可以了。烤好的刀魚特別的香,可以連著骨頭一起吃。
以上就是關於長江刀魚烹製的方法,小夥伴不知道你們平時吃刀魚的時候喜歡哪一種口味呢?其實在以前長江刀魚還是可以捕撈的,但是隨著大量的捕撈,現在長江刀魚基本上已經快滅絕了,所以現在也很難吃到真正的長江刀魚,所以我們可以買一些養殖的刀魚回來過一過嘴癮。
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