糯米冰淇淋怎麼做
眼下正值炎炎夏日,氣溫很高,這種天氣下,人們容易出現睏倦、精神不振等情況。要想緩解酷暑,振奮精神,吃點冰凍的東西可謂是個再好不過的方法,比如說吃冰淇淋。那麼,糯米冰淇淋怎麼做呢?下面小編就帶大家一探究竟吧!
糯米冰淇淋怎麼做
主要食材:血糯米
口味:甜糯
分類:冰淇淋
材 料:血糯米 80G 蛋黃 3個牛奶 400ML淡奶油 300ML砂糖 120G
做法
1、將原料都準備好;血糯米用水浸泡一夜,泡脹後將水瀝乾,加入100ml牛奶和50g砂糖煮開.之後轉小火煮(其間,要經常攪拌一下以防糊底),直到把血糯米煮透,這時幾乎看不到牛奶了,湯汁變得很粘稠),撈出煮好的血糯米.剩下30ml的湯汁備用.
2、蛋黃中加入剩餘的砂糖,用打蛋器攪拌至顏色變蛋
3、將270ml的牛奶加入蛋黃糊中,邊加變慢慢攪拌均勻(牛奶我一共用了400ML,煮血糯米用了100ML,剩下湯汁30ml,所以我這步只加了270ml的牛奶)
4、將第三步與第一步混合,用小火加熱並不斷攪拌,直到鍋裡的液體受熱後開始有沸騰的趨勢,立即離火.
5、離火後,立即倒入300ml淡奶油,並攪拌均勻,讓它徹底冷卻。 等混合物徹底冷卻後,將撈出煮好的血糯倒入,並用打蛋器攪打均勻。(這步忘拍了)
6、攪勻的冰淇淋液,分裝後,放進冰箱冷凍.
7、血糯米冰淇淋液冷凍到開始結冰以後,取出來,用電動打蛋器攪打片刻,重新放入冰箱。之後,每隔半個小時取出來攪打一次。重複這個過程,攪打4次以上,再將冰淇淋徹底凍硬,血糯米冰淇淋就做好了。
小貼士
1、第六步中,我用來分裝的盒子太小了,用電動打蛋器攪拌時很容易濺出,所以一定要用深一點的容器裝.
2、糖的用量根據個人口味加減,我做的這款不是很甜(減分量了).如果喜歡甜的,可再加20g-30g.
3、下次我準備將血糯米再煮久一點,爛一點,我想這樣口感應該會更好(這次總感覺血糯米稍稍有些硬)
4、冰淇淋剛拿出來時有點硬,室溫下放一會兒,就可以盛出來吃拉~~~
血糯米的功效
它具有養肝、養顏、澤膚等功效,適用於營養不良、面色蒼白、面板乾燥及身體瘦弱者食用。年輕女性不妨適當食用血糯米,以起到養顏護膚的作用。
每個人都有一段不能忘懷的童年,這其中,小時候一到了夏天就天天吃冰淇淋估計是大多數人共同的回憶。小編同樣如此。今天,小編為大家介紹了一款特殊的冰淇淋:糯米冰淇淋。想必你一定好奇糯米冰淇淋怎麼做,那麼不妨細細看完小編的這篇文章吧!
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