豬肉芹菜餃子怎麼做
餃子是我們中國美食文化歷史上廣為人知的食物,每家每戶在過節的時候總會包上一些餃子吃。常見的有三鮮餡的餃子,豬肉韭菜,豬肉芹菜等,這些在超市裡都能見得到,不過還是有很多人不會包餃子,那麼下面就來整理一些關於豬肉芹菜餃子的做法吧。
一、豬肉芹菜餃子的做法
麵粉加入230克水,攪拌均勻。和成麵糰,蓋保鮮膜醒發30分鐘。此時做餃子餡,蔥切段,薑切片,豬肉切片。姜蔥肉片放入料理機,打碎。放入調料攪拌。順一個方向攪拌均勻。自己種的芹菜備好。洗淨芹菜,開水下鍋焯1分鐘,撈出過冷水,再撈出切段。放入料理機打碎。加入拌好的肉餡裡拌勻。順一個方向攪拌均勻。面醒好後,揉成長條,分割成大小均勻的面劑。按扁。擀成麵皮。麵皮上放上肉餡。包成餃子。鍋中放入涼水加熱至沸騰,下餃子,順一個方向攪動,以免粘鍋底。水開後點入少許涼水,再開後加蓋煮熟。蘸食醬油、芝麻油和辣椒油的混合醬汁。
二、各類餃子寓意
餃子,早已不僅僅是一種美食,還是中華美食的代表。它的每一個部分,無一不蘊涵著中華民族文化,是每家平常時候,更是在三十晚上必備的美食,表達著人們對美好生活的嚮往與訴求。
餃子餡的文化芹菜餡-即勤財之意故為勤財餃勤:即勤奮、勤勞;經常,勤密(頻繁)源源不斷,謂之勤財。是對源源不斷的物質財富的祈福;更是對勤勞、務實的祝福。
韭菜餡-即久財之意故為久財餃久:即時間長、久遠,謂之久財。是祈福長久的物質財富;更是對天長地久的祈福,但願人長久--健康、和睦、快樂、幸福。
白菜餡-即百財之意故為百財餃百:量詞,即百種、百樣之意,謂之百財。對百樣之財的祈福;或為對新婚燕爾白頭偕老的美好祝願。
香菇餡-即鼓財之意故為鼓財餃鼓:即高起,凸出,香菇的形狀如同向上的箭頭,或為股票大盤的勢,向上、飽鼓之意,謂之鼓財;或為對晚輩表達出希望其出人頭地的美好祝願。
酸菜餡-即算財之意故為算財餃算:即核計,清算。如果錢多到要算一個晚上,那是多少呢?謂之算財;或為對選擇的祝福,選擇大於努力,願親戚朋友都能有個好的選擇,選擇好。
油菜餡-即有財之意故為有財餃有:即存在,凡是看過趙本山的小品人,誰會忘記"有才,太有才了!"這句名言呢? 謂之有財;祝福你有財,更祝福你有才。
魚肉餡-即餘財之意故為餘財餃餘:即剩餘,多出來的,祝福您年年有餘,謂之餘財。付出的是辛勞,得到的就是財富,餘留下來的是健康。
以上是關於豬肉芹菜餃子的做法。看了上面的教程你學會包豬肉芹菜餃子了嗎?是不是很簡單呢,自己在家做的不論是新鮮度或者餡料都比外面買的新鮮分量足,平時也可以做一些冷藏在冰箱裡,這樣懶得煮飯的時候就可以下幾個美味的餃子吃啦。
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