你知道木薯粉是什麼粉嗎?
在日常生活中,我們好像常常聽見“木薯粉”這三個字。在製作食品,比如芋圓、牛奶布丁時,我們就會用到木薯粉;或者在製作菜餚時,我們也可以加入木薯粉來使湯汁變得濃稠。那麼,你真的知道木薯粉是什麼粉嗎?咳咳咳,下面就跟著小編一起來了解一下吧。
一、木薯粉是什麼粉
木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉,這種植物屬大槭科,與蓖麻,橡膠,小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀,口感帶有彈性。木薯粉是用樹薯粉做成的,而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物(Manihot esculenta)的根部精煉所得的澱粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分,也用來使湯汁及燉菜變稠。
二、木薯粉的源頭
木薯
木薯是世界三大薯類之一,廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。在我國南亞熱帶地區,木薯是僅次於水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物佈局,飼料生產,工業應用等方面具有重要作用,已成為廣泛種植的主要的加工澱粉和飼料作物。由於鮮薯易腐爛變質,一般在收穫後儘快加工成澱粉、乾片、幹薯粒等。木薯主要有兩種:苦木薯(專門用作生產木薯粉)和甜木薯(食用方法類似馬鈴薯)。加工後食用,為當地居民主要雜糧之一。
三、木薯粉的用途
木薯澱粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麵包、餅乾、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、塗料、膠粘劑等化工產品。中國民間傳說,用木薯粉泡開水可以去火。在中國家庭中(特別是閩南地區)喜歡用木薯粉摻水和肉攪拌均勻,口感更好。
相信看完這篇文章的你,已經知道木薯粉是什麼粉了。下次,當有人問你木薯粉是什麼的時候,你應該已經可以回答他了。廚房從來都不應該是媽媽的天下,不妨多多在媽媽做飯時圍觀圍觀,學學技術,還能增進和媽媽的感情。可以把這篇文章分享給媽媽看,同媽媽交流交流。
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