西紅柿豆腐的做法很有多,怎麼做才好吃呢
西紅柿想必不會陌生了,在各種菜品上都會出現它的身影:豆腐也是一個大家經常吃的食物,蘊含較高的蛋白質。西紅柿豆腐,把兩種菜加在一塊不知道會不會更好吃,如果想知道,那就請繼續往下看一看它們倆能擦出怎樣的火花了,還真是有點小期待呢!
一、西紅柿的營養成分
每100克番茄的營養成分:能量11千卡,維生素B0.06毫克,蛋白質0.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3.3克葉酸5.6微克,膳食纖維1.9克,維生素A63微克,胡蘿蔔素375微克,硫胺素0.02毫克核黃素0.01毫克,煙酸0.49毫克,維生素C14毫克,維生素E0.42毫克,鈣4毫克,磷24毫克,鉀179毫克,鈉9.7毫克,碘2.5微克,鎂12毫克,鐵0.2毫克,鋅0.12毫克,銅0.04毫克,錳0.06 毫克。番茄的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多,按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的;按果皮的顏色分,有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。由於受到有機酸以及維生素P的保護,不必擔心西紅柿會因為煮熟加熱而流失營養素。
二、豆腐的營養成分
豆腐營養極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結實的豆腐中,水分佔69.8%,含蛋白質15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克,能提供611.2千焦的熱量。豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇,素有"植物肉"之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐為補益清熱養生食品,常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實,豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外,對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益(有此功能的還有果中鈣王--酸角),在造血功能中可增加血液中鐵的含量;豆腐不含膽固醇,是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
三、西紅柿豆腐的做法
1、豆腐切塊,撒點鹽。西紅柿切塊。
2、鍋內放油,放入豆腐,兩面煎至微黃,一面煎好後在翻面
3、鍋內放油,放西紅柿塊。
4、放鹽蓋蓋燜一會兒,至西紅柿出湯變軟。
5、放入煎好的豆腐塊,放生抽,糖,略煮。 出鍋撒點小蔥。
四、小貼士
西紅柿可以用西紅柿醬,番茄沙司代替,不過我更喜歡新鮮西紅柿做的。 2煎豆腐不要不停翻動,煎好一面再煎一面,用中火即可。 3美味延伸,可以加點青豆,松仁,玉米。
西紅柿和豆腐做成的菜,還真是強強聯合。兩種營養成分比較高的菜放在一塊,又好吃又有營養真時讓小編口水直流啊,不知道你們有沒有想要親自下廚做一盤的想法呢?西紅柿豆腐的做法就在上面,如果有的話小編建議煎豆腐前把切好的豆腐先用鹽水沖洗一下,以免煎的時候粘哦。
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