家常燉黃花魚怎樣才好吃

每逢過年，桌面上都一定要有條魚，代表年年有餘，這麼魚種，可以選擇黃花魚作為過年的菜式；黃花魚也叫黃魚，富有豐富的蛋白質、氨基酸和少量的脂肪，健身的人可以選擇作為蛋白質的補充，對老年人有補益的作用，通常可以清蒸和紅燒，當然還可以選擇家常的燉法。

家常燉黃花魚做法一

材料

黃花魚，鹽，油，料酒，生抽少許，大蒜5瓣，蔥段，薑片少許。

做法

1.先把魚洗淨，魚兩遍劃幾刀，然後魚皮上抹鹽，肚子內也抹少許鹽(炸的時候避免濺油)。

2.接著在鍋中放油，拿著魚尾在鍋中將魚的兩面炸至金黃備用。

3.放料酒，少許生抽，飯大蒜5瓣，蔥段，薑片少許，放入開水，蓋上鍋蓋悶10分鐘即可，出鍋在放少許鹽。

燉黃花魚做法二

材料

小黃花魚1斤，醬油15克，醋10克，黃酒10克，鹽5克，白糖10克，大料2個，蔥薑蒜適量。

做法

1、魚清理乾淨，撒一點澱粉拌一下。

2、接著將蔥切段，薑切片，蒜切兩半備用。

3、坐油七成熱下魚兩而煎黃，不粘的處理方法是抹姜再倒油。

4、煎魚的油一般我是倒掉，也沒多少，換一點新油煸蔥薑蒜大料出香味。

5、烹醬油和黃酒爆香，然後放醋，加水，水量不用太多和魚持平就行了，不用沒過，不然水太多不容易耗幹。然後下鹽、白糖燒開。

6、燒開後下煎好的黃花魚燒製，大約燒個十分鐘就差不多了，中間翻一下身子，等汁耗的差不多了就出鍋盛盤。

燉黃花魚做法三

材料

小黃花魚，豆油，花椒麵，味精，鹽，醬油。

做法

1.小黃魚洗淨除去內臟，晾乾水份，鍋內放油加熱，放入收拾好的魚;煎成兩面金黃。

2.把調好的花椒麵、味精、鹽、醬油加入，再加適量清水蓋蓋燉約15分鐘既可裝盤食用。

黃花魚對女人的好處非常多：

1、小黃魚每100克含熱量為98.00大卡(409千焦)。

2、黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素。

3、黃花魚的穀氨酸含量較多，穀氨酸是人神經系統發育不可缺少的一種氨基酸。

5、藍色海洋中的黃花魚含有豐富的維他命A、B以及磷、鈣、鐵等，無機鹽含量高，且魚肉組織柔軟，宜於消化吸收，補充身體維生素。

6、黃花魚含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等成分。其水解蛋白質含較多的氨基酸，如賴氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、穀氨酸等17種氨基酸。

黃花魚是一種性味甘平的食材，健脾升胃是它最重要的功效，平時人們多吃一些可以提高腸胃功能，也可以加快身體的正常代謝，能讓人們的疲勞和體虛症狀很快消失，特別適合那些身體虛弱的人群食用。

家常燉黃花魚很適合新手做；黃花魚有很多好處，但不是所有人都可以吃黃花魚的，比如一些患有急慢性面板病患者、或者氣管哮喘、腎炎、癌症、淋巴結核等患者都是禁止食用黃花魚的，容易引發病症，還有黃花魚不能喝牛肉、羊肉一起煮，而且也不能吃隔夜的黃花魚，對身體都不好。