水果凍撞奶的做法,水果凍撞奶怎麼做
“以前都是吃薑撞奶,但因姜的味道不是人人都可以接受,所有姜撞奶在我們北方並不流行。現在水果凍撞奶則非常流行,甚至是網紅的飲品,大人小孩都喜歡,奶茶店裡也是各種水果凍撞奶。想想也是美味的果凍和牛奶的結合,既美味又營養,自然是人見人愛啦。我家寶貝也喜歡這種飲品,好在我家有我這麼個超愛動手的家庭大廚,分分鐘在家裡做出來水果凍撞奶,而相比外賣的,自己做的選材和製作都更放心。比如今天我選了新鮮的鳳梨和火龍果取汁,用白涼粉製得果凍,而牛奶則選的有機純牛奶,不新增香精、防腐劑,無食品新增劑,真正做到讓每一個家庭放心、安心。所有給孩子喝放心的很。唯一就是不想去買那種裝奶茶專用的瓶子,就地取材來裝,反正味道好才是第一位的。俺家寶貝五歲半了特別喜歡,一瓶一會兒就喝完啦。”
食材明細
- 果味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
水果凍撞奶的做法步驟
1、鳳梨取果肉,破壁機榨汁。
2、鮮榨的果汁會有很多的浮沫,這是水果裡酵素的原因,為了果凍的狀態好看,把浮沫撇去。
3、10g白涼粉放入鍋裡。
4、加入鳳梨汁攪拌到融化,小火煮開。
5、晾涼到60-70度,倒入瓶中。
6、火龍果用網篩濾出汁,主要是不能要籽。
7、壓剩下的火龍果肉再用水沖洗,濾出紅色的水。
8、鍋裡放10克白涼粉,倒入火龍果汁和過濾的水,攪拌到白涼粉融化,小火煮開。
9、晾涼到60-70度,放入1小勺蜂蜜。然後倒入瓶中。
10、兩種果凍汁都倒入瓶中。
11、晾涼後就會凝固。這樣做出來的果凍軟軟的,特別適合做撞奶。
12、加入純牛奶,用筷子把果凍攪成小碎塊,方便用吸管吸。
小竅門
我用的鳳梨很甜,是純汁,所有鳳梨凍裡沒有加糖和蜂蜜。火龍果汁裡因加水了,就加了一勺蜂蜜。如果喜歡甜度高的,可以根據自己喜好新增糖或者蜂蜜。也可以在牛奶中也加糖。我家人都喜歡這種原味的,所有沒有加糖。
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