開洋燉蛋的做法,開洋燉蛋怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
開洋燉蛋的做法步驟
1、準備材料:雞蛋4個,開洋適量
2、開洋洗淨,加溫水浸泡(我是上午開始浸泡,晚上正好使用)
3、將雞蛋磕入碗中
4、雞蛋打散,加入料酒適量,取溫水適量,加入鹽攪拌至無鹽粒即可加入蛋液中拌勻
5、將開洋及浸泡開洋的水倒入蛋液中,撈取浮沫
6、用保鮮膜封住碗口,放入蒸鍋中
7、鍋中加水,大火煮開,小火蒸10-12分鐘即可取出
8、開洋燉蛋現在可以食用啦
小竅門
1、開洋需洗淨後提前泡發(可去除開洋的鹹味,還可使幹開洋軟化)
2、蛋液與水的比例為1:2,掌握好水量可使燉蛋嫩滑,好似布丁狀
3、蛋液上鍋蒸時需撇去蛋液浮沫
4、因開洋及開洋水本身有鹹味,所以蛋液的鹽量可適當少加
5、蛋液一般大火燒開,小火蒸10-12分鐘即可,也可輕晃蛋液,凝固即可
-
鮮蝦菜心生煎包的做法 春季清淡鮮美酥香麵食,“鮮蝦菜心生煎包” 鮮蝦菜心生煎包怎麼做
“春季氣候乾燥,人體應適時的補充水份和維生素。多吃些青菜和水果便是最好的選擇,尤其綠葉青菜更應多吃。比如,菠菜、油菜、韭菜和芹菜等,都是很好的維生素、水份和礦物質的補充來源。常吃綠葉青菜未免有些單調,應不斷變換花樣,來調劑製作此類蔬菜的烹調方法。如炒、...
-
鹽焗鵪鶉蛋的做法 簡易版----鹽焗鵪鶉蛋 鹽焗鵪鶉蛋怎麼做
“這個做法是從媽媽那裡學來的,不過那時她做得是雞蛋。小時候沒啥好吃的,雞蛋算是比較高階的營養品了。不過雞蛋真是百吃不厭,怎麼做我都愛吃,現在也是一樣。記得讀大學的時候,晚上學校門口經常有個阿姨擺個小攤子在賣鹽焗和粽子。攤子很簡單,2個小煤爐上放著2個鍋子...
-
泡椒鳳爪的做法 泡椒鳳爪——看比賽怎能少的下酒菜 泡椒鳳爪怎麼做
“老公的最愛哦,也是我的拿手菜,曾經我一週要做2、3次,這樣才能保證他每天都有爪子啃。我都不記得我自己做了多少次了,由於做的次數太多,對泡椒鳳爪我已經完全沒興趣了,一個都不吃了,唯獨我家孩子她爹,至今—仍然—永遠樂此不彼……”食材明細主料雞爪(適量)泡椒(適量)輔料...
-
韭菜蝦仁炒河粉的做法,韭菜蝦仁炒河粉怎麼做
“昨天中午很意外的買到了河粉,一個人開心的不得了,在北京買到新鮮的河粉可不是件容易的事情,儘管河粉的質量不是那麼理想。順便就買了大蝦和韭菜,回家做了一大盤韭菜蝦仁炒河粉,一個人吃的稀里嘩啦的,減肥?還是吃完了再說吧。”食材明細主料鮮蝦(適量)韭菜(適量)河粉(適量...