魚翅清理的做法,魚翅清理怎麼做
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
魚翅清理的做法步驟
1、鍋中下水放入要清理的魚翅。
2、大火燒開,轉小火煮2分鐘左右(視翅的膠質定,有變稍軟就關火,如果膠質較厚就多煮一會)
3、關火後自然冷卻,此時魚翅還是在開水裡等繼續泡軟。
4、水冷後就可把魚翅的軟骨撕出,翅撕成小條即可。
5、如果馬上食胺用就用水泡著,收的話,瀝乾水分,裝入保鮮袋,冷凍儲存。
小竅門
清理魚翅不難,就是耗神,費時間。
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