錫紙羊肉串的做法,錫紙羊肉串怎麼做
“相比以前直接烤制的羊肉串,用錫紙包起來烤的羊肉串明顯要嫩得多,最後再經過高溫的烤制,羊肉中的油紙全部烤出,又香又嫩!”
食材明細
- 孜然 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
錫紙羊肉串的做法步驟
1、準備的原料。
2、羊肉切小塊,加入鹽,料酒,蔥,姜抓勻冰箱冷藏醃製1小時。
3、烤盤鋪上錫紙,羊肉用竹籤串好,鋪在烤盤上。
4、再用錫紙將羊肉串包密封起來。
5、烤箱200度烤制30分鐘。
6、重新換上錫紙,烤熟的羊肉串平鋪在烤盤上,撒上孜然,辣椒粉再200度烤制10分鐘左右。中間翻一次,繼續撒上孜然和辣椒粉。
7、最後撒上椒鹽就可以。
小竅門
1.包裹羊肉串的時候動作要輕些,不要將錫紙戳破。
2.在密封的環境中烤制的羊肉串,肉汁質不容易變幹,最後再去除覆蓋的錫紙用高溫將羊肉中的油脂烤出。
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