焦熘小肉丸的做法,焦熘小肉丸怎麼做
“本來想做四喜丸子的,結果肉不夠做四個大肉丸的,就改成小肉丸子了,這樣吃起來更方便,而且味道更入味,適合三口之家,喜歡的看看:”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 溜 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高階 (難度)
焦熘小肉丸的做法步驟
1、自己剁的肉餡,三分肥七分瘦
2、蔥姜水:清水50克,蔥姜5克,花椒3克,大料1個適量,泡30分鐘備用。
3、肉餡裡面加20克雞蛋清,鹽
4、加蔥姜水10克(只要水),加六月鮮醬油
5、加適量澱粉,一點點加,大約50克左右,太稀加澱粉調節。
6、用力摔打,攪拌成餡
7、鍋裡多加油,六成油溫,炸丸子(用手一個個擠成小肉丸)
8、炸成金黃色撈出備用。
9、烀排骨的老湯,沒有就用清水
10、肉丸加老湯一飯勺,加適量生抽,倒入所有的蔥姜水,包括花椒大料蔥姜
11、蒸鍋上汽蒸10分鐘
12、蒸好的肉丸備用
13、將丸子取出裝盤
14、蒸肉丸子的湯汁(只要湯),加適量清水或者老湯,少許鹽,水澱粉勾芡
15、淋在丸子上面。最後還可以淋點明油(熟的油)
小竅門
外焦裡嫩芡汁不要弄的太粘稠了,薄芡就可以。
-
家常釀苦瓜的做法,家常釀苦瓜怎麼做
“今天這道一定大大受歡迎,特別是想減肥的友友們。苦瓜含有豐富的營養,其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首,且糖和脂肪的含量都非常低,是減肥中的極品。——苦瓜減肥苦中享瘦!其次,苦瓜有清暑清熱、明目、解毒的功效!”食材明細主料苦瓜(1條)豬肉(200克)輔料水發蝦米(10克)水...
-
橙汁土豆泥的做法,橙汁土豆泥怎麼做
“這些日子看見網上各位食客們對土豆泥情有獨鍾,上午家裡正好蒸過一些土豆,從來沒有接觸過土豆泥及西餐的我決定試水一決,做西餐真應該具有藝術眼光,由於不在自已家裡,所以材料有限,更沒有西式烹飪工具,做出來效果非常一般,但味道還是可以的,等俺回到自已家裡再大展身手...
-
欖菜肉丁四季豆的做法,欖菜肉丁四季豆怎麼做
“這個菜對我來說,是有故事的。因為有故事所以愛上這道湘菜。呵,有故事真好,心裡很溫暖。”食材明細主料豆角(適量)豬肉(適量)輔料橄欖菜(適量)辣椒(適量)蔥薑蒜(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)欖菜肉丁四季豆的做法步驟1、原料。2、豬肉切小丁,放在碗里加入料酒,醬油...
-
茄子日式吃法的做法,茄子日式吃法怎麼做
食材明細主料茄子(適量)輔料油(適量)甜麵醬(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)茄子日式吃法的做法步驟1、茄子切厚片,放油鍋裡炸熟。注意不要炸過了,皮就掉了。2、放在吸油紙上,在上面抹上甜麵醬,就可以吃了。...