甜辣醬魷魚的做法,甜辣醬魷魚怎麼做
“肥厚鮮美的魷魚,裹著濃稠的甜辣醬汁,配上一碗米飯,連湯汁都不剩呢!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
甜辣醬魷魚的做法步驟
1、魷魚治淨,撕去外皮;
2、魷魚板一剖為二;
3、先打直花刀,再找一個角傾斜45°打花刀,刀間距離大約0.5cm;
4、切出菱形小塊兒;
5、再切成2cm寬的小塊兒;魷魚須切段,或留著做個湯什麼的;
6、鍋中坐水大火燒開,下入魷魚,看到打卷,即可撈出;
7、冰水過涼;
8、瀝乾水分備用。
9、將鹽、澱粉和白胡椒粉放進小碗,加適量清水,
10、攪拌均勻成料汁,備用;
11、青紅椒切塊兒,洋蔥切塊兒,準備好甜辣醬;
12、起炒鍋,加入適量食用油,熱鍋涼油,大火爆香青紅椒和洋蔥;
13、下入魷魚卷和甜辣醬,
14、翻炒均勻;
15、加入調味汁,
16、翻炒均勻,收至濃稠,即可。
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