剁椒雞翅蒸豆皮的做法,剁椒雞翅蒸豆皮怎麼做
“剁椒雞翅蒸豆皮,很好吃的一道湖南菜哦,算是微中辣吧,很簡單哦。色香味俱全哦!”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
剁椒雞翅蒸豆皮的做法步驟
1、雞翅中洗乾淨,從中間斬斷成小壞。
2、焯水,燒鍋裡防水,燒開放入雞翅中炒掉血水。5分鐘。
3、蔥薑蒜切末,備用
4、雞翅焯水後撈出過涼水清洗乾淨,控水備用。
5、剁椒的量能看出來嗎,這是200g的杯子。大半杯,多倒入點剁椒湯。什麼牌子的剁椒都行。
6、豆腐皮切條1.5釐米寬,8釐米長。備用
7、切好的豆皮打散放到深盤裡。
8、燒鍋加熱,倒入色拉油自己把控多少哈。油7成熱放入蔥薑蒜,燒香。
9、加如剁椒,翻炒3分鐘。
10、加入蠔油一小勺。繼續翻炒1分鐘。
11、倒入雞翅。繼續翻炒3分鐘,關火。
12、把炒好的雞翅倒入裝有豆皮的深盤裡。
13、蒸鍋中加水,燒開後把雞翅放到蒸鍋裡蒸20分鐘。關火,悶2分鐘。
14、OK了,可以開飯了。香噴噴的。
小竅門
這道菜不用加鹽哦,剁椒鹽分挺多的,如果加鹽的話會比較鹹,一定要用深盤哦,因為蒸的期間會有湯出現,如果用淺盤的話湯會溢位的。微中辣的湖南一道菜,喜歡就試試吧!
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