臭菜煮魚的做法,臭菜煮魚怎麼做
“吃過臭豆腐煮魚,今天上一道臭菜煮魚,,先上成品!”
食材明細
- 怪味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
臭菜煮魚的做法步驟
1、備料:姜蒜切片,臭菜洗淨備用。
2、把羅非魚用油炸酥,控幹油後備用。
3、備料:薄荷、卡佤芫荽洗淨備用。
4、備料:醃菜(青菜醃菜,經年的最好)。
5、熱鍋,放入少許油,依次放入花椒、姜蒜片、醃菜煸炒出香味。
6、然後放入炸好的魚,加入小米辣,翻炒兩下,加水,加入鹽、味極鮮煮五分鐘,
7、看好時間,五分鐘到,加入臭菜再煮一分鐘。
8、盛魚的碗內放入薄荷,備用。
9、放入雞精調味,,盛裝上桌
小竅門
臭菜,別名羽葉金荷歡,屬豆科多年生植物,主產於西雙版納。每百鮮樣含胡蘿蔔素0.82毫克、Vb10.5毫克、Vc112毫克及K、Ca、Mg、Zn、Fe等多種微量元素,是一道深受廣大消費者喜愛的特色野生菜.
傣族吃臭菜的做法有很多,臭菜煮番茄、臭菜煮苦筍、臭菜煎雞蛋、臭菜煮魚是最常見的烹調方式。臭菜煮番茄,臭中略帶酸,味道愜意,適宜穿插在肥膩佳餚多的筵席中;臭菜煮苦筍,臭裡含苦,味道的撫慰性較好,特別適合心情不暢的時候食用;臭菜煎雞蛋,綠黃相間,意義隆重,最適宜招待賓客;臭菜煮魚,自然與自然一氣呵成,你不說幾句表示愛戴都會覺得過意不去。
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