銀芽青椒炒香乾的做法,銀芽青椒炒香乾怎麼做
“這是一道非常常見的家常菜。清爽、鮮嫩、祛暑、營養豐富。在我們家出鏡率是非常高的。為什麼要這幾樣搭配在一起呢?除了使菜餚含有豐富的植物蛋白和維生素外,香乾配上綠豆芽可以是菜餚鬆散不黏膩,加之青椒絲更加提味爽口。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
銀芽青椒炒香乾的做法步驟
1、準備香乾。
2、把香乾洗淨並切成約半公分左右的後片。
3、準備綠豆芽,並洗淨待用。
4、青椒洗淨後摘去籽,並切成長細絲待用。
5、姜切絲、蔥切丁、蒜切片置盤中待用。
6、鍋置火上加入色拉油。油溫約7成熱時放入薑絲、蔥花、蒜片炸香。
7、接著放入綠豆芽翻炒均勻。
8、然後加入香醋繼續翻勻。
9、再加入鹽翻炒均勻。
10、這時綠豆芽已斷生,放入香乾。
11、把香乾翻炒約半分鐘後再放入青椒絲。
12、接著再加入適量的生抽翻炒均勻即可出鍋。
小竅門
1、此菜要先炒綠豆芽,因為香乾本身就是熟的,因此要後放。
2、此菜要快炒,不宜燉煮,以保持其脆嫩鮮香。
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