霸王肘子的做法,霸王肘子怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高階 (難度)
霸王肘子的做法步驟
1、在火上燒將肘子有毛的地方燒掉,再用刀刮洗乾淨;
2、冷水鍋中放入薑片、蔥段和料酒,將肘子放入其中焯水;
3、準備材料:八角、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒、草果等大料洗淨備用,小蔥節,薑片和蔥段;
4、將鍋中放入適量的油,放入冰糖炒糖色;
5、小火慢慢炒,直至糖化成棕色冒大氣泡;
6、將焯過水的肘子放入其中,讓其表面均勻的裹上糖色;
7、加入沒過肘子的開水;
8、再將準備的大料包,小蔥節,薑片,蔥段,料酒和醬油倒入其中,大火煮開,再轉為小火煮上一個小時至一個半小時;
9、將準備擺盤的西蘭花焯水備用;
10、將燉煮軟爛的肘子拿出來剔骨;
11、將剔骨的肘子放入另一鍋中,加上一些煮過的湯汁,再加入鹽調味,煮上十分鐘;
12、撈出擺盤,
13、將剩餘的湯汁加入適量的水澱粉熬濃稠;
14、將煮好的肘子擺在中央,四周圍上西蘭花,濃稠的湯汁澆在肘子上,再撒些蔥花。
-
家常釀苦瓜的做法,家常釀苦瓜怎麼做
“今天這道一定大大受歡迎,特別是想減肥的友友們。苦瓜含有豐富的營養,其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首,且糖和脂肪的含量都非常低,是減肥中的極品。——苦瓜減肥苦中享瘦!其次,苦瓜有清暑清熱、明目、解毒的功效!”食材明細主料苦瓜(1條)豬肉(200克)輔料水發蝦米(10克)水...
-
橙汁土豆泥的做法,橙汁土豆泥怎麼做
“這些日子看見網上各位食客們對土豆泥情有獨鍾,上午家裡正好蒸過一些土豆,從來沒有接觸過土豆泥及西餐的我決定試水一決,做西餐真應該具有藝術眼光,由於不在自已家裡,所以材料有限,更沒有西式烹飪工具,做出來效果非常一般,但味道還是可以的,等俺回到自已家裡再大展身手...
-
欖菜肉丁四季豆的做法,欖菜肉丁四季豆怎麼做
“這個菜對我來說,是有故事的。因為有故事所以愛上這道湘菜。呵,有故事真好,心裡很溫暖。”食材明細主料豆角(適量)豬肉(適量)輔料橄欖菜(適量)辣椒(適量)蔥薑蒜(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)欖菜肉丁四季豆的做法步驟1、原料。2、豬肉切小丁,放在碗里加入料酒,醬油...
-
茄子日式吃法的做法,茄子日式吃法怎麼做
食材明細主料茄子(適量)輔料油(適量)甜麵醬(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)茄子日式吃法的做法步驟1、茄子切厚片,放油鍋裡炸熟。注意不要炸過了,皮就掉了。2、放在吸油紙上,在上面抹上甜麵醬,就可以吃了。...