螞蟻上樹的做法 螞蟻上樹--炒粉條 螞蟻上樹怎麼做
“紅薯粉條,在這些年來,一種讓人又愛又怕食材,愛它的滑爽勁道,怕非法加工的太多,想吃又不敢買.今天我用自己家做的紅薯粉條,做了個螞蟻上樹---炒粉條,味道非常好.現在我就帶大家去嘗一下.”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
螞蟻上樹的做法步驟
1、紅薯粉條提前用冷水泡30分鐘
2、將蔥 姜 蒜切碎 辣椒切小塊 肉切成肉丁
3、鍋內放入油,把蔥 姜 蒜 大茴爆出香味 再放入肉翻炒,炒到肉挺身後,加入老抽,鹽 五香粉.
4、再加放粉條翻炒,再加放切好的辣椒繼續翻炒
5、炒的過程中,粉條比較容易粘鍋,所以要加一些開水.
6、加入水後,翻炒一下,等水開後,關火,蓋上鍋蓋悶5-8分鐘,粉條變得晶瑩剔透,可以加味精,出口.
7、最後成品.粉條晶瑩剔透,滑爽勁道.
小竅門
粉條在炒的時候很容易粘鍋,所以一定要加水,加水的量,根據粉條提前泡的程度而定,加水太少,容易粘鍋,炒出來的粉條不透明,加水太多,炒出來的,湯多,菜的味道就要差一些.所以加水的量,可以少量多次.
粉條的質量,一定要好,如果買到玉米澱粉加工的粉條,廚藝再好,也做不出來好吃的菜.
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