蘿蔔乾小炒肉的做法 下飯菜——蘿蔔乾小炒肉 蘿蔔乾小炒肉怎麼做
“食物有了時間的味道就變得別有一番滋味,新鮮蘿蔔不愛吃,晾晒成蘿蔔乾,嚼起來嘎嘣嘎嘣脆。配上焦香的五花肉,一把紅火的辣椒粉。試試看,拌在米飯裡,大大一碗才算夠。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蘿蔔乾小炒肉的做法步驟
1、材料備齊。辣椒粉可以在市場上挑選好的幹辣椒,回家打碎。
2、蘿蔔乾根據乾燥程度用溫水泡好。這次晒得很乾,所以泡了兩個小時。
3、泡好的蘿蔔乾切小塊,五花肉去皮切薄片。
4、鍋里加花生油燒熱,放入五花肉煸至焦香,再放入蘿蔔乾和薑絲爆炒。
5、加入適量醬油和辣椒粉、鹽、雞精繼續大火爆炒。炒至幹香的感覺。
6、關火。用餘溫加小蔥翻炒一下就可以可以出鍋啦。
小竅門
1、辣椒粉磨的稍微粗一些,炒蘿蔔乾味道很香。
2、晒乾的蘿蔔乾還是會保留新鮮的甜味,所以調料不需要太複雜,還是要吃到爽口的蘿蔔香。
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