雞丁炒土豆的做法 【河北】雞丁炒土豆 雞丁炒土豆怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雞丁炒土豆的做法步驟
1、雞邊腿洗淨去骨切大丁
2、加鹽、白胡椒粉、料酒抓勻醃製20分鐘
3、芹菜去絲,切丁
4、土豆和胡蘿蔔去皮切丁
5、鍋內加水燒開,關火,放入雞丁浸泡2分鐘後撈出控水
6、鍋內加油倒入土豆丁、胡蘿蔔丁煸炒(油的量要比平時多一點)
7、煸至表面微黃即可撈出備用
8、原鍋炒香蔥碎
9、倒入雞丁翻勻後,加入六月鮮紅燒醬油
10、翻炒均勻至上色
11、倒入土豆丁、胡蘿蔔丁,調入鹽、糖、料酒、開水煮開2-3分鐘
12、看到湯汁變的微稠時倒入芹菜丁煮開即可出鍋
小竅門
用開水浸泡雞丁,可以去腥,還可以使雞丁更嫩。
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