傣味鬼翅的做法,傣味鬼翅怎麼做
“潑水節去德巨集旅遊時吃到傣族家的傣味鬼雞後回到家還是念念不忘,準備自己做可惜沒用當地的特殊調料乾的檸檬葉,於是自己改量了一下菜譜研製這道傣味鬼雞翅尖版,將雞肉換成翅尖節省時間又節省成本。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 未知 (難度)
傣味鬼翅的做法步驟
1、準備好各種調料
2、準備好配菜
3、將雞翅尖解凍清洗乾淨
4、清洗好的翅尖放入鍋中,加入冷水,顆粒花椒,少許鹽和料酒一起煮至水開打去浮沫,撈出翅尖,煮過翅尖的水就不要了。
5、在水籠頭下用冷水衝翅尖2分鐘,主要是為了衝去翅尖上的油腥,吃起來就會很清爽。
6、處理好的翅尖
7、青檸檬榨汁,小米辣剁碎
8、為了節省時間煮翅尖時就可以把各種配菜清冼幹浄,切好。
9、將各種配菜,翅尖放到一個大盤裡加調料調味,充分拌勻就可以啦。
10、大功告成,可以開動了。
小竅門
檸檬榨汁時不要用榨汁機榨,連皮榨會有苦味,用專用的檸檬夾輕輕的夾。
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