滑溜蝦仁的做法 【遼寧】滑溜蝦仁 滑溜蝦仁怎麼做

“葷菜中，比較清淡的一道菜，喜歡的看看：”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

滑溜蝦仁的做法步驟

• 1、解凍蝦仁

• 2、將蝦仁放在砧板上，輕輕壓住蝦的背部，用小刀沿著蝦背切一刀，不要切斷，深度為蝦肉的1/2，然後將背部的黑線挑出，這就是我們常說的“蝦線”。

• 3、然後將蝦仁洗淨，瀝乾水分後加入1/2茶匙鹽、澱粉、料酒蔥姜拌勻，醃製10分鐘。挑出蔥姜。澱粉不要加多。

• 4、青椒切好備用

• 5、現成的什錦菜

• 6、鍋中加入少許油，中火加熱到6成熱時放入醃好的蝦仁，保持中火，用鏟子快速滑散，看到蝦仁開始變色後

• 7、加什錦菜

• 8、加青椒，快速炒，加適量鹽，關火。喜歡吃雞精的可以加點。

• 9、裝盤

小竅門

可以用蘆筍配菜