魚湯怎麼燉

孕婦在生產後幾乎每天都喝魚湯，因為魚湯含有豐富的膠原蛋白，各種各樣的人都可以喝，能補充人體所需的蛋白質等等。湯講究的是燉，燉出奶白色的湯，會讓人食慾大作。下面為大家推薦這幾道魚湯，所需的食材各種超市很容易就能買到，也很便宜，做起來不會考驗什麼技術含量。那麼，魚湯怎麼燉，相信你看了就會有答案了。

魚湯怎麼燉

一、鱖魚湯的做法 

1、將魚肉洗淨，切成4至5塊，用沸水加少許醋稍氽一下，撈出用清水洗淨。 

2、把蔥頭去皮洗淨，切成絲。 

3、芹菜去筋洗淨，切成絲。 

4、把酸黃瓜去皮，去籽，切成斜角塊。 

5、口蘑切片。 

6、將黃油放湯鍋內建大火上燒熱，下入蔥頭、芹菜、胡椒粒，炒至五成熟。 

7、放入番茄醬，再翻炒幾下之後，改微火。 

8、待出紅油時，下入魚清湯及魚塊，同時下入酸豆、青果、口蘑片、酸黃瓜，湯沸。 

9、放入精鹽、砂糖、味精，調好口味。 

10、上湯時，用香桃蘸上茴香末放在湯上即成。 

二、鱖魚湯的做法

1、鱖魚又叫桂魚，是我國名貴的食用魚。 

2、分佈極廣，全國各江河、湖泊中均有。 

3、中醫認為，鱖魚性味甘平，入脾胃經。 

4、具有補氣血，益脾胃，殺癆蟲等功效。 

5、久食令人肥健，益氣力。 

6、鱖魚肉潔白、細嫩、鮮美而無小刺。 

7、所含營養豐富，含蛋白質比鱅魚高，鈣、磷、鉀的含量也高於一般魚類，為補益食療品。

8、此湯色深紅，味酸鹹，濃香適口。 

9、適用於虛勞體瘦、氣虛乏力等症。 

10、鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。 

三、豆瓣鯽魚的做法

1、原料：活鯽魚2條或鱖魚1條（重約600克），蒜末30克，蔥花50克，薑末、醬油、糖、醋各10克，紹酒25克，溼澱粉15克，細鹽2克，郫縣豆瓣醬40克，肉湯300克，熟菜油500克（約耗150克）。 

2、將魚洗淨，在魚身兩面各剞兩刀（深度接近魚骨），抹上紹酒、細鹽稍醃。

3、炒鍋上旺火，下油燒至七成熱，下魚稍炸撈起。鍋內留油75克，放鄲縣豆瓣醬末、姜、蒜炒至油呈紅色，放魚、肉湯，移至小火上，再加醬油、糖、細鹽，將魚燒熟，盛入盤中。

4、原鍋置旺火上，用溼澱粉勾芡，淋醋，撒蔥花，澆在魚身上即成。注意：必須用新鮮鯽魚或鱖魚為原料。烹製時滷汁要濃厚，使魚粘勻滷汁而入味。

四、鯽魚蘿蔔絲湯

1、鯽魚 ，白蘿蔔 ，火腿 ，蔥，姜，色拉油 ，鹽，雞精 ，胡椒粉 ，料酒 ，生粉

2、鯽魚宰殺、洗淨，用生粉輕輕蘸遍全身

3、白蘿蔔洗淨、切絲

4、火腿上蒸鍋蒸熟，切絲

5、鍋內放油，放鯽魚煎至兩面金黃，放蔥、姜、料酒爆香， 放開水煮沸，大火煮5分鐘至湯奶白色，轉小火煮10分鐘

6、待魚煮透，放白蘿蔔絲、火腿絲略煮，放鹽、雞精、胡椒粉調味即可

看完上面所介紹的方法，你是不是忍不住想要動手去試試了呢？烹飪是一個享受的過程，一邊享受，一邊養生，一舉兩得，我們何樂而不為呢？魚湯是大滋大補的一道膳食，相信你已經學會了，魚湯怎麼燉，快去為你愛的人或者自己做一道魚湯吧。