炒花蟹怎麼炒
小編作為一名從小在沿海地區城市長大的孩紙,特別的鐘愛於各個海鮮產品,就好像花蟹這個十分普遍的蟹類海鮮,那麼肯定很多小夥伴不知道炒花蟹怎麼炒吧,除此之外,小編還會告訴你們其他關於花蟹的做法~~大家要好好看哦、、
炒花蟹怎麼炒
炒花蟹
材料
螃蟹1000克,黃酒15克,薑末30克,醬油20克,麻油15克,香醋50克,白糖味精各少許。
做法
1.將薑末放在小碗內,加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油,一起攪拌成調味汁。
2.另取一小碗,放入適量的醋備用。
3.將螃蟹用清水洗淨(特別注意刷乾淨其外殼和腿爪之間的縫隙,以及大鰲上的絨毛),放入蒸鍋中的大碗裡,開大火,蒸15-20分鐘,至蟹殼由發青變為鮮紅色、蟹肉成熟時,取出。
4.上桌時隨帶調味汁和醋。
生滾花蟹粥
1.花蟹洗淨,剖殼剁塊;大米洗淨備用。
2.砂鍋置火中,以2:8的比例放入大米和清水,大火煮開後轉用小火繼續熬煲。
3.煲至米粒軟爛時,放入備好的花蟹、薑絲繼續煲,煲至成米粥時,加入鹽、雞精拌勻,淋上少許香油,撒上蔥花即可。
翅湯焗花蟹
1、將花蟹改刀成大小均勻的十塊放入長盤中,圍上去皮改刀成3釐米見方的木瓜塊。
2、濃湯內加入美極上湯、鹽、味精等調味後裝入沙鍋中,與花蟹一同端上桌,給客人看過後,用卡式爐燒開濃湯,先放入花蟹燒約6分鐘,再放入木瓜,一同再燒4-5分鐘即可撈出,分入翅湯碗內即可。
苦瓜燴花蟹
1.將花蟹洗淨瀝乾水後放入熱油鍋中,用中火炸約30 秒後撈起;姜蒜洗淨後切片;
2.將苦瓜去籽、洗淨、切塊,放入沸水中燙3 分鐘後撈起;
3.將白糖、醬油、姜、蒜與花蟹、苦瓜塊一起放入鍋內,用小火煨至湯汁收幹即可。
香辣紅花蟹
1.先將紅花蟹去殼清洗乾淨,一切為二。
2.鍋中加少許油放入花蟹略炒幾下,放入蔥姜和料酒烹一下。
3.加入“香辣魚”調料一大勺,清水一小碗,煮開5分鐘後撒上蔥花即可出鍋。很簡單的做法哦。
花蟹冬瓜湯
1.將冬瓜切大塊。
2.花蟹洗刷乾淨切件。
3.起油鍋,下螃蟹翻炒一下。
4.加料酒、水、冬瓜。
5.水開十分鐘即可,加入鹽調味。
花蟹的營養價值
花蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養,對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現,大花蟹還有抗結核作用,對結核病的康復大有補益。中醫認為大花蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效,對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。
關於炒花蟹怎麼炒的方法想必大家都應該學習到了吧~~別忘了還有生滾花蟹粥、香辣紅花蟹、花蟹冬瓜湯等等不同的做法哦~~除了肉質鮮美以外,還含有豐富的蛋白質、微量元素等營養,對身體有很好的滋補作用。不如大家都來試一試吧~~
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