桃仁的做法
桃仁的做法比較多,喜歡吃桃仁的看看文章介紹的桃仁的做法,步驟介紹的比較詳細,很多人都可以學習自己動手製作這款美食,文章介紹了一些製作桃仁的小技巧,大家可以掌握這些技巧,做出來的菜品就更好吃了喲,不錯的一款美食。
桃仁的做法
一、醬汁桃仁
主料:核桃仁
調料:甜麵醬、白糖、清水、食用油
烹製方法:
1、將核桃仁放熱水中泡一下撕去皮;
2、坐鍋點火放入油,油溫四成熱時倒入核桃仁炸酥撈出瀝乾油;
3、坐鍋點火放入清水、白糖、不停攪拌先翻大泡轉成翻魚眼泡時,放入甜麵醬 翻炒均勻,待糖與醬合一體時加入核桃仁,當糖和醬全部裹在核桃仁上即可。
二、琥珀桃仁
原料:核桃仁250克,綿白糖250克,蜂蜜100克,水150克,芝麻10克,食用油適量。
製法
1、剔除黑皮、鐵皮的核桃仁及雜質,將核桃仁投入沸水鍋中,並不斷攪拌,以脫去澀味,撈出瀝乾。
2、按配方將綿白糖、蜂蜜、水一起放入鍋中加熱,煮沸後加入核桃仁,約煮10分鐘,立即撈起,瀝去部分糖液,攤開冷卻至室溫。
3、將食油入鍋燒至130攝氏度左右,即剛冒青煙時,將核桃仁放入鍋內油炸。油炸時應注意適當鏟拌,避免焦糊。要控制好炸制的溫度,不宜過高或過低,過高容易炸煳,過低則容易炸碎。
4、核桃仁熟後,撈出攤開,撒上芝麻,冷卻後便可食用。
核桃仁的功效與作用
1、核桃營養豐富,含有豐富的蛋白質、脂肪,礦物質和維生素。每100克中含蛋白質15.4克,脂肪63克,碳水化物10.7克,鈣108毫克,磷329毫克,鐵3.2毫克,硫胺素0.32毫克,核黃素0.11毫克,尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多,營養價值較高,此外,還含有豐富的維生素B、E。
2、核桃含有豐富的維生素B和E,可防止細胞老化,能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分,不但不升高膽固醇,還能減少腸道對膽固醇的吸收,適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵,是人體理想的肌膚美容劑,經常食用有潤肌膚、烏鬚髮,及具有防治頭髮過早變白和脫落的功能。
4、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素,是中成藥的重要輔料,有順氣補血,止咳化痰,潤肺補腎等功能。
當感到疲勞時,嚼些核桃仁,能緩解疲勞和壓力。 核桃仁的吃法頗多,可單獨生吃或炒熟吃,還可水煮、作糖蘸、煮粥、煲湯、入藥等等。 發熱咳喘、煩躁不安、吐血癥者不可吃核桃。要注意核桃的吃法和宜忌。
首先應該適量、長期、堅持服用,核桃仁所含的脂肪,雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸,但脂肪本身具有很高的熱量,如果過多食用又不能被充分利用的話,就會被人體做為膽固醇儲存起來,結果適得其反。
桃仁的食用注意
桃仁可以食用,不過一定要處理好。桃仁含有苦杏仁素,毒性較強,不可直接食用,多量可致死。處理方法如下:開水浸泡20--30分鐘,去皮,清水浸泡30小時以上,中間要多次換水,至無粘液浸出時,入開水鍋內煮開10分鐘,無苦味時,就可作為半成品使用了。可代杏仁食用,食法相似,炒、拌、熗、燒、凍都可,一次不要吃得太多。含有豐富的維生素E,是抗衰老佳食。
知道了桃仁的做法以後,是不是很喜歡這款桃仁的做法呢,大家可以看看,根據自己的喜歡來選擇吃哪款桃仁做成的美食,桃仁的營養價值比較高,文章詳細的介紹了桃仁的功效與作用,對於調理我們身體是比較有好處的一款美食喲。
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