花生醬拌菠菜的做法 涼拌菠菜之花生醬 花生醬拌菠菜怎麼做
“ 菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。今天我選的是上海本地菠菜,個頭雖然小但是很嫩,特別適合涼拌。
注:目前已澄清菠菜中沒有過於豐富的鐵質。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
花生醬拌菠菜的做法步驟
1、菠菜摘去黃葉,清洗乾淨。最好選小菠菜,那種個頭很大的菠菜不好吃。
2、菠菜中含一種草酸物質,所以要用開水焯一下。
3、把焯過的菠菜水分擠幹,切成4釐米長的段,滴入香油拌勻。
4、花生醬2勺,加2勺水,1勺醋拌勻。
5、把磨碎的熟花生倒入菠菜中,撒上鹽,花生醬調拌。
6、花生醬拌菠菜。
小竅門
菠菜富含草酸,因此烹調前最好過水焯一下,以減少草酸含量。
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