酸奶菠蘿吐司的做法,酸奶菠蘿吐司怎麼做
“老公和兒子都喜歡喝酸奶,所以我就買了酸奶機自己來做,正好前天做好的酸奶還有一些就想做一個酸奶吐司,可是又覺的普通了點,最後覺定做酸奶菠蘿吐司吧,這個菠蘿可不是水果的那個菠蘿,而是在吐司上加一層菠蘿皮,既然已經下定決心,說做就做吧,加入了美食天下這麼久還沒上傳過一篇文章啊,實在慚愧!所以連拍帶做,我的美食天下處女稿正式完成了!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
酸奶菠蘿吐司的做法步驟
1、首先將主料中除黃油外的乾性材料全部混合。
2、加入原味酸奶和水並開始攪拌,開始先用慢速等麵粉混合的差不多了,就用中速攪成稍光滑的麵糰,並加入提前在室溫下軟化好的黃油。
3、持續攪拌,直到麵糰可以拉出大塊的薄膜,此時就可以進行基本發酵大約80分鐘,視發酵的溫度而定。
4、把發酵好的麵糰平均分成三等份,滾圓後蓋上保鮮膜醒15分鐘,再分別擀成橢圓形後再像內捲起並搓成長條。
5、把搓成長條的麵糰編成辮子並放入吐司盒內進行第二次發酵,差不多到9分滿的高度就可以了。
6、趁著麵糰發酵的時候我們來做菠蘿皮,先將配料中的材料準備好,黃油要在室溫下軟化,雞蛋最好是室溫的這樣做出來的菠蘿皮才好,要是剛從冰箱拿出來的雞蛋,太涼了,會讓黃油凝固。
7、先將糖粉和黃油混合充分攪拌。
8、充分攪拌後再加全蛋液繼續攪拌,直到完全拌均。
9、加入低粉和奶粉繼續以不規則方式攪拌。
10、攪成麵糰後備用。
11、把菠蘿皮面團包在保鮮膜裡,做壓成和吐司模具差不多大小的長條。
12、最後把菠蘿皮蓋在發酵好的主麵糰上,揭下保鮮膜就可以了。表面刷上蛋黃液,放入預熱好的烤箱下層,200度烤30分鐘,出爐後一定要馬上脫模。
小竅門
菠蘿皮面團製做好後,可以先冷藏20分鐘,會比較好整型。
烤到20分鐘的時候如果表皮上色太重的話可以加蓋鋁箔紙。
-
義大利咖啡酥餅的做法 義大利咖啡酥餅--Cinnamon Hazelnut Biscotti 義大利咖啡酥餅怎麼做
“香脆可口,適合於咖啡一起做下午茶”食材明細主料黃油(3/4杯)白糖(1杯)雞蛋(2個)香草精(1又1/2茶匙)麵粉(2又1/2杯)肉桂粉(1茶匙)泡打粉(3/4茶匙)輔料榛子(1杯)配料鹽(1/2茶匙)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)義大利咖啡酥餅的做法步驟1、烤箱預熱350F/180C,把榛子放到烤盤裡...
-
湯種全麥吐司的做法,湯種全麥吐司怎麼做
食材明細主料全麥粉(50克)高粉(200克)輔料酵母(4克)雞蛋(25克)黃油(12克)配料熱水(50克)糖(18克)鹽(5克)水(115克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)湯種全麥吐司的做法步驟1、1全麥粉過篩2、2加入熱水攪勻晾涼3、3準備主麵糰材料4、4除黃油外所有材料混合與2一起揉成完全階段5...
-
黃金蘋果蛋糕的做法,黃金蘋果蛋糕怎麼做
食材明細主料麵粉(180g)輔料牛奶(120ml)色拉油(50ml)雞蛋(2個)小金瓜(1塊)蘋果(1個)泡打粉(3g)配料白砂糖(50g)鹽(1g)原味(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)黃金蘋果蛋糕的做法步驟1、蘋果削皮去芯切片,小金瓜(或南瓜)去皮去瓤洗淨,用廚房用紙搽幹表面水分後切片。雞蛋加入細砂糖和鹽打至...
-
湯種紅豆吐司的做法,湯種紅豆吐司怎麼做
“經過兩三個小時的折騰,活面,發酵,再發酵,烘烤......在我和麵包機的聯手下,這個紅豆吐司終於出爐了,麵包很軟,很香,總體來說還是不錯的,這一趟試麵包機試驗之旅還真是不容易。看來什麼東西都得慢慢摸索著來,什麼都是實踐出真知,說明書恐怕只是個小小的指導作用,下次再用應...