可可鹹奶油麵包的做法,可可鹹奶油麵包怎麼做
“長草許久的麵包,總算給拔草了,做完立馬吃了一個,真的太好吃了總有一些美好,是辛苦等待換來的。所以,你要相信,屬於你的總會到來。只是你需要安靜耐心的等待,試著讓自己變得更豐盛,強大。【我的麵包日記】”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
可可鹹奶油麵包的做法步驟
1、除橄欖油之外的麵包材料都投進東菱麵包機桶內(BM1352B-3C)
2、啟動和麵功能調至15分鐘
3、15分鐘揉好的狀態初步擴充套件可以拉出厚膜
4、拿出用刮板切成塊狀再投入麵包機桶內,加入橄欖油繼續揉
5、揉圓
6、達到了完全擴充套件階段了這個狀態除了做吐司其他麵包都是可以的
7、滾圓放進麵包機桶內
8、啟動發酵功能調至30分鐘
9、發酵好的麵糰,用手粘點麵粉戳一個洞不回縮就是發酵好了
10、發酵好的麵糰取出按壓排氣,也可用擀麵杖排氣揉好的麵糰剛好565
11、分割成1個56g滾圓蓋上保鮮膜鬆弛
12、擀成橢圓形
13、翻面從上向下卷
14、整成橄欖形收口處捏緊收口處朝下以免發酵時收口處爆開
15、放進烤箱調至發酵區,放一杯溫水,發酵至1.5-2倍大
16、在發酵好的麵包這時可以預熱烤箱上下火160度10分鐘
17、送進預熱好的烤箱上下火150度22分鐘
18、成品出爐後移至烤網上晾涼即可
19、把黃油隔水融化再把奶油部分的所有材料都混合在一起打發
20、打發至拉起有尖角即可
21、裝進裱花袋,裱花嘴按個人喜好,我用的是8齒花嘴
22、拿一個麵包胚從中間切一刀切到底,不要切斷哦
23、擠上奶油
24、篩上可可粉做裝飾
25、成品圖
26、成品圖
27、成品圖
28、成品圖
小竅門
1.如果是夏天做麵包那麼酵母2.5克就可以啦
冬天的話那麼就要適當的去調整一下多加1至1.5克的
2.麵粉的吸水量不同,環境不同吸水量也會不同,建議方子裡的水(液體)預留10—15克出來了,適當的進行調整,(此溫度僅供參考,請按自家烤箱溫度進行調整)
3.內餡可按個人的喜好來加
-
義大利咖啡酥餅的做法 義大利咖啡酥餅--Cinnamon Hazelnut Biscotti 義大利咖啡酥餅怎麼做
“香脆可口,適合於咖啡一起做下午茶”食材明細主料黃油(3/4杯)白糖(1杯)雞蛋(2個)香草精(1又1/2茶匙)麵粉(2又1/2杯)肉桂粉(1茶匙)泡打粉(3/4茶匙)輔料榛子(1杯)配料鹽(1/2茶匙)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)義大利咖啡酥餅的做法步驟1、烤箱預熱350F/180C,把榛子放到烤盤裡...
-
湯種全麥吐司的做法,湯種全麥吐司怎麼做
食材明細主料全麥粉(50克)高粉(200克)輔料酵母(4克)雞蛋(25克)黃油(12克)配料熱水(50克)糖(18克)鹽(5克)水(115克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)湯種全麥吐司的做法步驟1、1全麥粉過篩2、2加入熱水攪勻晾涼3、3準備主麵糰材料4、4除黃油外所有材料混合與2一起揉成完全階段5...
-
黃金蘋果蛋糕的做法,黃金蘋果蛋糕怎麼做
食材明細主料麵粉(180g)輔料牛奶(120ml)色拉油(50ml)雞蛋(2個)小金瓜(1塊)蘋果(1個)泡打粉(3g)配料白砂糖(50g)鹽(1g)原味(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)黃金蘋果蛋糕的做法步驟1、蘋果削皮去芯切片,小金瓜(或南瓜)去皮去瓤洗淨,用廚房用紙搽幹表面水分後切片。雞蛋加入細砂糖和鹽打至...
-
湯種紅豆吐司的做法,湯種紅豆吐司怎麼做
“經過兩三個小時的折騰,活面,發酵,再發酵,烘烤......在我和麵包機的聯手下,這個紅豆吐司終於出爐了,麵包很軟,很香,總體來說還是不錯的,這一趟試麵包機試驗之旅還真是不容易。看來什麼東西都得慢慢摸索著來,什麼都是實踐出真知,說明書恐怕只是個小小的指導作用,下次再用應...