紅薯芝麻薄脆的做法,紅薯芝麻薄脆怎麼做
“小時候紅薯成熟的季節,家裡幾乎就沒斷過紅薯,特別到了冬天,早上老媽蒸饅頭或者窩窩頭,旁邊也會蒸上些紅薯,放學回來吃飯,都會選蒸熟的紅薯吃,老家的紅薯是那種乾麵乾麵的,如果一口吃的多了還會噎嗓子,就是人們俗稱的那種板栗紅薯,這種紅薯是白心的,還有那種紅心的水份要大一些,甜一些,這種就會來煮粥喝很好吃。
女兒很喜歡吃紅薯,幾天不吃就想,跟我去菜場買菜看到紅薯就會讓我買,週末去菜場正好買了一些,回來洗洗就都放電飯煲裡蒸了,吃剩下的兩三個,就想起小時候老媽給做的紅薯芝麻薄脆了,其實我們那裡把這種脆脆的零食都會叫嘎吱,我改良了老媽的做法,沒用鍋做改用了烤箱烤,超級省事,而且更酥脆,大小薄厚隨自己喜歡,而且無油吃著一點負擔沒有,喜歡的朋友可以試試哦!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅薯芝麻薄脆的做法步驟
1、準備好原料,紅薯蒸熟去皮。
2、紅薯放入容器中,加入糖粉,用勺子按壓成泥,或者用壓土豆泥的工具壓成泥。
3、打入2個雞蛋,每個帶殼60克左右。
4、放入蛋糕粉或者中筋麵粉和成麵糰。
5、搓成長條,切成劑子。
6、取一個劑子沾滿芝麻,然後擀成薄片,就像餃子皮那麼薄就可以了,如果擀的過程中感覺芝麻少,繼續兩面再沾滿芝麻接著擀,這樣烤好的芝麻薄脆不會掉芝麻。
7、所有的芝麻薄片都擀好,擺入鋪了錫紙的烤盤中。
8、烤箱提前預熱170度,把烤盤放在中層,170度烤20分鐘,中途拿出來翻面再接著繼續烤,最後幾分鐘記得觀察烤箱烘烤情況,以免烤糊了。
9、烤好的紅薯芝麻薄脆取出,稍微晾一下在吃,超級酥脆的小零食。
10、成品圖
11、成品圖
12、成品圖
13、成品圖。
小竅門
1、紅薯含水量不同,麵粉可適當增減,不喜歡吃糖的可以不放糖,紅薯本身淡淡的甜味也是可以的,減肥的小夥伴就做成無糖的吃起來無負擔。
2、沒有烤箱的可以用平底鍋小火或者電餅鐺。
3、烤箱的實際溫度請根據自家的烤箱調節,給出的時間和溫度僅供參考。
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