好吃的香酥茄夾怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

家裡有種茄子，父親也對茄子的做法有一番研究，我最喜歡的，他最經典的一道菜式，是香酥茄夾，他很喜歡往茄子裡面塞很多的肉啊，之類的餡，然後再弄上雞蛋或者是饅頭碎，油炸到金黃色，味道超級贊，茄子裡面的軟的，但是外面的酥的，反差什麼的最好玩了。

主料

茄子 ：適量
饅頭 ：適量
小麥麵粉 ：適量

輔料

椒鹽 ：適量
味精 ：適量
大蔥 ：適量
五香粉 ：適量
油 ：適量

具體步驟

茄子去皮斜切成夾刀片；

牛肉剁餡內加料酒、精鹽、味精、薑末、蔥末、蒜末、五香粉、胡椒粉、香油調勻；

調好的餡逐片夾入茄夾內；

另用雞蛋、澱粉、麵粉調成蛋糊；

夾好餡的茄夾拖勻蛋糊，沾勻饅頭（磨碎）渣，入五成熱油中炸至金黃色；

撈出裝盤，配椒鹽上桌。