美味香辣無頭魚怎麼做又香又好吃
無頭魚含有豐富的牛磺酸,是一種美味優良食物,也是一種營養價值極高的食材。搭配姜與幹辣椒這兩種不同辣味的食材,佐以生抽,蠔油,香醋,糖等多種調味料,使得這道美味香辣無頭魚,不僅僅在營養價值上有著突出表現,並在色澤味道方面也深得廣大食客的喜愛。閒暇時試著做一道美味香辣無頭魚來犒勞自己吧。
主料
無頭魚 :400姜 :20
幹辣椒 :20
輔料
生抽 :10蠔油 :10
料酒 :10
鹽 :5
麻辣粉 :5
食用油 :適量
啤酒 :適量
白糖 :適量
醋 :適量
味精 :適量
大蒜 :10
具體步驟
把冰凍的無頭魚放在冷水中解凍。
解凍好無頭魚洗淨內臟。把每一條無頭魚腹部兩面切 兩條線,利於進味
撒上合適的鹽、麻辣粉,醬油醃製30分鐘
鍋燒熱,油燒到70度左右。
放入醃製好的無頭魚進行煎炸,煎制兩面泛黃就可
從新在鍋內放油燒熱,加入大蒜,生薑爆出香味
關火放入幹辣椒炒出香辣味。
加入煎好的無頭魚均勻拌上辣椒。
開火,燒熱,放啤酒,白糖。翻炒均勻,煮到湯汁減少時放入醋翻炒均勻就可起鍋,裝盤。
又酸又辣的無頭魚就做好了,嘗一下,美味十足,真好吃,又下飯。
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