美味湯種北海道牛奶土司怎麼做又香又好吃
主料
輔料
具體步驟
1. 50克麵粉加入到250克涼水中,攪拌均勻,放到小鍋裡,用中小火,不停攪拌,至麵糊濃稠,跟小朋友吃的米糊差不多吧(我今天熬得稍微濃了一點了)
2. 黃油以外的其他材料,全部放在一起,揉成麵糰,再將黃油加入,慢慢揉進麵糰,揉至麵糰可拉出薄膜(因為光線和相機的緣故,麵糰看起來黃黃的,其實是白的)
3. 揉好的麵糰進行第一次發酵,發酵至原來5-3倍大左右即可用手指蘸乾麵粉,插進麵糰,若小坑很快回縮則發酵未完成,反之則發酵完成)(可以在鍋裡放熱水,或者微波爐,烤箱裡放熱水,將需要發酵的麵糰放到大小適合的容器,蒙保鮮膜,放到裡面鍋裡,或者微波爐,或者烤箱)
4. 麵糰取出,分割成等量的2分,分別擀開成橢圓狀,然後,兩邊疊到中間再把麵糰翻個面,將麵糰擀長,大約30CM左右,然後再翻面,捲起,排進土司盒即可
5. 裝好麵糰的土司盒,放到溫暖溼潤處發酵至土司盒8分滿(可以把土司盒放烤箱,裡面同時放一杯熱水,關上烤箱門就可以了,同樣也可以在微波爐操作這一步)
6. 烤箱預熱165,烤箱中下層30-35分鐘左右
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