家傳三鮮面怎麼做又香又好吃

準備時間:7分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

肉末 ：適量
蘑菇 ：適量
蝦皮 ：適量
竹蓀 ：適量
竹筍 ：適量
雞蛋 ：適量
香菇 ：適量

輔料

雞湯 ：適量
白胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
蔥 ：適量
老薑 ：適量

具體步驟

1. 鍋裡坐油，老薑薑片先丟下鍋爆香，倒入豬肉末，炒熟炒幹。

2. 加入雞骨架熬的雞湯，有雞湯當然味道會更好，沒有的話直接加水也可以，其實我也不是每次都剛好有雞湯的。

3. 雞湯燒開後，一到兩個雞蛋調成蛋液，倒入湯中攪成蛋花。

4. 蝦皮，兩大把，加入。

5. 蘑菇，切丁，加入。

6. 竹蓀，切條，加入。

7. 香菇，切條，加入，香菇不要太多，我只放了兩個，因為香菇味道濃，放太多反而影響味道。

8. 加入以上所有材料後，小火慢慢熬五十分鐘，最後將筍切丁，加入其中繼續熬煮十分鐘。

9. 熬煮完成後加入兩勺白胡椒粉進行提鮮，最後加入鹽，因為是拌麵條的，鹽可以稍微重一點，邊嘗邊加吧！

10. 乾麵條煮熟，澆上熬好的麵湯。

11. 灑上蔥花，吃辣的加一顆小米辣碎，拌勻開吃，鮮得舌頭都能吞下去呀！

烹飪技巧

1、雞湯有最好，沒有也沒關係，加水也可以。2、慢工出細活，熬煮時間一定要夠。3、提鮮用白胡椒足已，味精雞粉真心不用了。4、無辣不歡的可以最後灑點小米辣，不會破壞鮮美。