自制滷鴨掌怎麼做又香又好吃
主料
鴨掌 :一斤自家滷 :一包
辣椒麵 :適量
花椒 :適量
老薑 :適量
豬油 :適量
輔料
具體步驟
1. 洗淨,燒水倒入鴨掌煮至變色
2. 放滷料包,加上述調料和油一起熬
3. 將鴨掌倒出放在冷水下衝一衝,瀝乾水倒入鍋
4. 大火煮沸後關小火,加蓋,煮一個小時後等20分鐘撈出
5. 油瀝乾,入盤
第一次滷時,顏色很鮮亮,滷油可裝進急凍室,下次滷更香。我加了海椒面和花椒,就變得有點糊搞搞,平時可不加
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