千味醉蒜子八爪魚怎麼做又香又好吃
主料
八爪魚 ：500輔料
料酒 ：適量蠔油 ：適量
大蒜子 ：適量
糖 ：適量
老抽 ：適量
麻油 ：適量
油 ：適量
幹辣椒 ：適量
胡椒粉 ：適量
生薑片 ：適量
蒜茸辣椒醬 ：適量
具體步驟
1.食材準備
2.把八爪魚從背部剖開洗淨
3.放入沸水中焯去腥氣。
4.中火燒熱油，先放入薑片和幹辣椒煎出香氣
5.接著放蒜子爆1分鐘
6.放入瀝乾的八爪魚翻炒2分鐘
7.倒入料酒一湯勺，白糖5克，加水（有高湯更好）沒過八爪魚，閉上蓋小火煮上15—20分鐘。
8.等八爪魚熟時，加入蒜茸辣椒醬、蠔油、草菇老抽，再翻炒均勻
9.轉中大火收汁，最後淋上麻油，倒一丁點的胡椒粉即好
10.出鍋裝盤
調味品中有鹹味，這道菜不必再加鹽
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