千味醉十香軟糯悶豬爪怎麼做又香又好吃
主料
豬爪 ：三個桂皮 ：1條
香葉 ：4片
小茴香 ：30顆
小米辣幹辣椒 ：4顆
輔料
大蔥 ：半顆姜 ：少許
大蒜 ：3顆
豆豉 ：1勺
生抽 ：5勺
老抽 ：1勺
冰糖 ：10顆
花椒 ：1勺
大料（八角） ：5顆
豆蔻 ：7顆
丁香 ：4顆
山萘 ：少許
山楂 ：2顆
鹽 ：適量
朝天椒幹辣椒 ：十顆
具體步驟
1. 豬爪切成小塊，放清水，幾片生薑和花椒粒煮開，去血水，煮五分鐘後停火，撈出豬爪，用清水洗乾淨，瀝乾
2. 高壓鍋放入豬爪，清水沒過豬爪，加入調料，蔥切段，蒜整顆放入，姜切大片，加料酒，加入所有輔料，加蓋，開鍋上汽後30分鐘，到時間後停火悶著，一直到氣消了就OK了
3. 成品
一定要放冰糖，這樣煮出來的甜味不油膩，另如果自己不想買太多調料，可以到超市去買整包配好的滷肉料，但量一定要多些，這樣才味道足，高壓鍋半小時，豬腳就很糯了，湯沒過豬腳煮好後多放泡半天，這樣更入味。
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