自制鯪魚肉釀尖椒,怎麼做又香又好吃
鯪魚肉釀尖椒是一道美味的家常菜,首先很符合我們家庭的口味,葷素搭配,運用尖椒本身的辣味,能讓魚肉的口味變得更好,而且經過高溫之後,尖椒的辣味會慢慢的散去,進入魚肉裡面。鯪魚是很有營養的,肉質也很軟嫩,吃上一口就能入口即化。
主料
鯪魚肉 :500尖椒 :450
油 :1大匙
輔料
白胡椒粉 :適量豉油 :適量
麻油 :適量
鹽 :適量
糖 :適量
魚露 :適量
蔥切粒 :適量
具體步驟
1.尖椒清洗乾淨,瀝乾水份
2.尖椒去瓢去籽備用
3.將全部醃料放進鯪魚肉裡攪拌均勻
4.將醃好的鯪魚肉釀入尖椒裡
5.平底煎鍋下油1/2大匙,燒熱鍋下尖椒,尖椒開口那面朝下,煎至魚肉金黃色,下適量水煮至魚肉熟透(我的煎鍋比較小,所以分兩次煎,再把第一次煎好的倒回鍋裡一起煮)
6.色澤金黃,魚肉嫩滑的鯪魚肉釀尖椒完成上碟
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