美容養顏紅燒豬手怎麼做又香又好吃
美容養顏紅燒豬手是一道美味的家常菜,其中豬蹄具有非常豐富的膠原蛋白,具有美容養眼,促進膠原細胞生長的功效,同時加上各種香料進行烹製,使得這道紅燒豬手不僅養顏抗衰老,還十分美味,但是其做法相對複雜,主要是所需材料較多,因此需要花上一定時間。
主料
豬蹄 :2個輔料
蔥 :4八角 :2
桂皮 :1
紅糖 :8
茴香籽 :1
植物油 :適量
味精 :2
姜 :4
花椒 :1
老抽 :8
香葉 :1
白酒 :3
具體步驟
豬手用溫水泡一下,將表面清理乾淨,從中間用斬刀按自然縫隙分開,鍋內放水燒熱,在沸水中汆燙,再用熱水洗乾淨,去掉血沫。蔥切段,薑切片備用
鍋內放油大火燒至五成熱,放入蔥段、薑片,豬手略炒片刻,倒入老抽、紅糖,炒至微微上色
再倒入白酒、桂皮、香葉、大料、小茴香、花椒一起反覆翻炒,加入開水沒過豬手煮開,鍋開以後轉成小火慢燉一個半小時,加鹽、加味精,開大火收湯即可
1、注意紅糖不要炒糊。2、鍋內加開水慢燉的過程中要勤看,中途翻動幾次,否則膠質容易粘鍋。3、燉的時間久一點,軟爛一點才好吃。
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