軟嫩的草莓大福怎麼做又香又好吃
主料
紅豆沙 :160草莓 :8顆
玉米澱粉 :35
糯米粉 :90
清水 :120
輔料
白砂糖 :25熟糯米粉 :20
具體步驟
1.選個頭小的草莓洗淨去蒂備用。
2.紅豆沙分成8份,搓成圓球,壓扁,包住草莓。
3.露出一點點草莓尖。
4.把8個草莓都包裹上紅豆沙後用保鮮膜蓋住待用。
5.糯米粉、玉米澱粉、白砂糖加120g清水調勻,呈酸奶狀。
6.放入蒸鍋蒸15-20分鐘至凝固。
7.將蒸熟的麵糰分成8份,手上沾少許澱粉,取一份麵糰將其拉扯開。
8.取一粒豆沙草莓放在麵糰上面,草莓頭向下,用麵糰包裹住,收口向下。
9.然後裹上一層熟糯米粉即可享用。
1.熟糯米粉只需把生的糯米粉放在微波爐加熱3分鐘即可。也可以用椰蓉代替。2.蒸熟的麵糰粘性很大,手上沾一些澱粉或者色拉油可以防粘。3.根據草莓個頭不同,所需用到的糯米粉、生粉以及豆沙的用量也會不同,可酌情增減。
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