美味的香菇釀肉末加蝦仁怎麼做又香又好吃
在我們家鄉,有種菜系叫釀菜,就是將肉加各色各樣的料做成的餡料,包進各種可以放進餡料的食材裡,再去蒸或者煎或者燜的做法。今天這道美味的香菇釀肉末加蝦仁就是這樣的一道所謂的釀菜,釀菜很美味,在於它把很多食材都綜合一起,一口下去就把所有用到的食材都吃到了,那種食材碰撞的味道才是最美味的。
主料
香菇 :若干大蝦 :5支
肉餡 :200
輔料
蔥姜 :適量具體步驟
1.香菇洗乾淨後去芯
2.肉餡加入蔥薑末,一個雞蛋,花椒麵,適量鹽攪拌後醃製
3.大蝦去頭和皮,刨開後去蝦線,放入薑絲,花椒麵,料酒調味
4.將醃製好的肉餡填在香菇上面,再將蝦仁捲起後放在肉餡上面,擺一粒豌豆點綴,入蒸鍋,水開後蒸10分鐘
5.炒勺放少許底油,倒入料酒,醬油,蠔油,添水調汁,用水澱粉勾芡汁,淋在蒸好的香菇上,再點綴紅剁椒粒即可
6.新鮮出爐啦!
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