回味無窮的四川臘肉炒甘藍怎麼做又香又好吃
今天老媽給我寄了老家親手製作的煙燻臘肉,看著這臘肉胖瘦均勻,就想做一道真正的四川臘肉炒甘藍。以前只能過年和招待客人的時候,我們才會做這道菜。現在,什麼時候想吃就什麼時候做,但是外面買的臘肉並沒有老家煙燻的味道。想起來,都流口水了。
主料
臘肉 :100甘藍 :200
輔料
油 :適量鹽 :適量
生抽 :適量
幹辣椒 :適量
具體步驟
整塊的臘肉用溫水清洗一下
切薄片,如果怕鹹,可用清水泡半小時再撈出
放在清水裡焯燙十分鐘撈出
煮好的臘肉備用。
甘藍手撕大片。
起鍋熱油,下入臘肉煸炒片刻。
加入洗過的乾紅辣椒煸出香味。
放入甘藍煸炒斷生。加入蒜,鹽少許生抽炒勻出鍋。
配米飯更美味哦。
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