美味自制周黑鴨鴨脖怎麼做又香又好吃
自制周黑鴨鴨脖,這是一道非常美味的小零食,喜歡吃周黑鴨鴨脖。能自己動手做自制周黑鴨鴨脖可是更快樂的事情了,自制周黑鴨鴨脖也顯得更加美味了。製作起來十分簡單,不需要什麼特別的烹飪技巧,喜歡吃周黑鴨鴨脖趕快動手做起來吧。
主料
鴨脖 :5根輔料
豆蔻 :3個香葉 :6片
甘草 :4片
草果 :3個
啤酒 :1瓶
老抽 :2勺
鹽 :適量
八角 :3個
桂皮 :2塊
花椒 :適量
幹辣椒 :5個
生薑 :5塊
生抽 :2勺
冰糖 :50
具體步驟
先把所有材料準備好
鴨脖洗淨剁成4cm左右長短的塊,所有的滷料洗淨,辣椒切成小段,生薑切塊!(為了拍照方便,我把生抽老抽都提前放一起了)
把洗好的鴨脖倒入鍋中,加入啤酒!
再倒入所有的滷料
加入生抽和老抽
再倒入冰糖,蓋上鍋蓋大火燒開,在轉小火燜煮一個小時左右
中途可以用鍋鏟翻炒幾下,加進去少許的鹽!(翻炒是為了更好的入味和上色均勻)
一個小時左右後開啟鍋蓋,大火收汁裝盤
出鍋啦,開吃吧!當零食當下酒菜都很不錯哦!
烹飪技巧
鴨脖也可以不剁,我把它剁塊是為了滷好以後就不用再去改刀了,也是為了吃的時候方便,也能更好的入味!啤酒是為了去除腥味,不喜歡啤酒味道的也可以改用料酒!
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